Культура Тонги: УМУ,
плетение корзин и полинезийские
традиции которые живы до сих пор

Тонга считается одной из самых древних и самобытных наций Тихого океана. Именно здесь зародились основы государственности народов моря. Острова Хаапаи — не туристическая декорация. Это живое общество со своими законами, ритуалами и укладом жизни который почти не изменился за века.

Один из самых удивительных примеров — воскресенье. В Тонге оно официально закреплено в конституции как день отдыха. Работать запрещено законом. Закрыты магазины, рестораны, туристические офисы. Лодки не выходят в море. Тонганцы идут в церковь, встречаются семьями и готовят традиционную еду в подземной печи УМУ. Не потому что так принято — потому что так правильно.

УМУ — это древний полинезийский способ приготовления еды, которому тысячи лет. Слово «уму» происходит из протоокеанского языка и означает буквально «земляная печь». Та же традиция существует на Самоа, Гавайях (где называется «иму»), у маори в Новой Зеландии («ханги»). В Тонге УМУ — не экзотика для туристов, это обычный воскресный обед каждой семьи.

Как готовится традиционный тонганский УМУ — шаг за шагом

1
Разжигают огонь и нагревают камни
С раннего утра разводят большой костёр. В него закладывают специальные вулканические камни — они должны раскалиться докрасна. Камни тонганцы используют одни и те же годами, пока они не перестают держать тепло.
2
Готовят продукты в банановых листьях
Свинину, рыбу, таро, батат, кокос и другие продукты заворачивают в свежие банановые листья. Листья создают натуральный пар внутри и не дают еде пересохнуть. Никаких специй кроме соли — вкус создаёт сам процесс.
3
Укладывают пакеты на раскалённые камни
Угли убирают, раскалённые камни остаются. На них укладывают пакеты с едой, сверху накрывают дополнительными листьями и засыпают землёй — чтобы не выходил пар.
4
Оставляют томиться несколько часов
УМУ готовится от двух до четырёх часов — в зависимости от того, что внутри. Никакого контроля температуры, никакого таймера. Только камни, листья и время.
5
Открывают и едят всей семьёй
Раскрытие УМУ — ритуальный момент. Семья собирается вместе, листья разворачивают и едят прямо там — на земле, руками, с видом на Тихий океан.


Традиционные блюда УМУ в Тонге: lu pulu — таро с говядиной и кокосовым молоком, запечённая свинина, рыба в банановых листьях, таро и батат. Всё это без единого прибора техники — только огонь, камни и руки.

Второе чем занимаются в воскресенье — традиционное плетение. В Тонге плетут из листьев пандануса — пальмового растения с длинными жёсткими листьями. Циновки, корзины, шляпы, браслеты — всё это тонганские женщины делают быстро и ловко, разговаривая и смеясь. Для приезжего это медленно и медитативно.

Таовала — традиционная циновка которую тонганцы носят на бёдрах поверх любой одежды, даже делового костюма. Это знак уважения и принадлежности к своей культуре. Джеймс Кук, посетивший Тонгу в XVIII веке, был поражён: здесь все знали свои генеалогии на десятки поколений. Традиции живы до сих пор.

Листья пандануса сначала сушат и расщепляют на тонкие полоски. Потом плетут — техника похожа на плетение из рогоза, но быстрее и плотнее. На простую корзину у тонганской женщины уходит час. У туриста — весь день, и это нормально. Именно в этой медлительности и есть смысл.

• Корзины и подносы — для хранения еды и вещей
• Циновки — для сидения на земле, традиционный пол любого тонганского дома
• Таовала — поясная циновка, обязательная часть традиционного костюма
• Шляпы и браслеты — сувениры которые делают сами для гостей

Воскресное утро в Тонге начинается с пения. Тонганцы — один из самых музыкальных народов Полинезии. Многоголосное хоровое пение в церкви — это не туристический аттракцион, это часть жизни. Некоторые туры специально организуют поход на утреннюю службу, чтобы услышать это вживую.

Желающие могут присоединиться к сотрудникам эко-отеля и отправиться на лодке на соседний остров — на мессу в католическую или протестантскую церковь. Туда едут не ради религии, а ради звука. Такого хорового пения больше нигде не услышишь.

Острова Хаапаи — это 62 острова, из которых 45 необитаемы. В воскресенье можно просто идти вдоль берега. За три-четыре часа можно обойти весь остров пешком — не встретив ни одного человека. Только пальмы, кораллы на берегу и океан.

Что можно делать в воскресенье на островах Хаапаи

• Идти вдоль берега в любую сторону — бесконечный пляж без людей
• Плавать у домашнего рифа — за три минуты до кораллов без лодки
• Смотреть как местные готовят УМУ — и участвовать если позовут
• Плести корзины с женщинами из деревни на соседнем острове
• Поехать на службу и послушать полинезийское хоровое пение
• Просто лежать в тени пальмы и слушать океан

«Воскресенье в Тонге — единственный день когда не нужно никуда успевать. Оказывается, именно это и было нужно.» Большинство участников наших туров говорят что день погружения в культуру острова стал неожиданно самым запоминающимся. Не потому что произошло что-то грандиозное. А потому что ничего не происходило — в хорошем смысле.
Всю неделю ты в море с 9 утра. Ищешь китов, ныряешь, плывёшь. А потом один день — тишина, дым УМУ, запах банановых листьев, все плетут корзины рядом. Это и есть Тонга. Не только киты.
Тонга считается центром формирования полинезийских культур — именно здесь зародились основы государственности народов моря.
Традиции сохраняются здесь не как туристическая достопримечательность, а как живая часть идентичности.
Тонганцы гордятся этим так же как морем вокруг.